Польза воды с лимоном

Польза воды с лимоном для организма

В блогах и книгах про ЗОЖ лимонной воде приписывают чуть ли не чудодейственные свойства – это и магический жиросжигатель, и средство от камней в желчном, и даже лекарство от рака. Все эти мифы давно пора оставить в прошлом. С точки зрения биохимии, реальные эффекты напитка выглядят куда прозаичнее, но от этого они не становятся менее ценными.

Главная ценность воды с добавлением дольки лимона в банальном вкусе: чистая вода многим кажется скучной, из-за чего мы хронически недопиваем свою норму. Лимон превращает безвкусную жидкость в напиток, который хочется пить.

Как понять, что вы пьёте достаточно воды?

Помимо вкусовых качеств, лимон ценен своими органическими кислотами, в частности, лимонной кислотой, которая встраивается в цикл трикарбоновых кислот (цикл Кребса). Это фундаментальный процесс в митохондриях, в ходе которого углеводы и жиры превращаются в энергию АТФ.

Не менее полезна и кожура лимона – она содержит уникальные эфирные масла, такие как лимонен, который повышает ферментативную активность печени, помогая ей расщеплять жирорастворимые соединения. К слову, лимонен действительно проявляет противораковую активность, но в очень высоких концентрациях – чтобы получить сопоставимую дозу, придется съесть разом больше килограмма лимонов вместе с кожурой.

Само по себе эфирное масло лимона также очень популярно в ароматерапии и нейромаркетинге – его часто рекомендуют при плохом настроении, сниженном тонусе – для повышения внимания и работоспособности или побуждения к действию.

Также хорошо известно о пользе лимонной воды для здоровья ЖКТ и микробиома. Чтобы качественно расщепить белок из пищи и защитить организм от патогенов, в желудке должен поддерживаться довольно низкий pH (2-3). Однако с возрастом или из-за злоупотребления препаратами, подавляющими кислотность, секреция желудочной кислоты часто снижается, и пищеварение ухудшается. Кислый вкус лимона в этом случае работает как мягкий рефлекторный стимулятор выработки пищеварительных соков.

Витамины и минералы в воде с лимоном

У многих из нас с детства заложена прочная ассоциация: лимон – чемпион по витамину C. Однако это далеко от истины. Если выжать в воду сок половины лимона, вы получите всего лишь 15–20 мг аскорбиновой кислоты – при суточной норме от 100 мг для взрослого человека это не более чем приятный бонус. Для сравнения: один крупный киви содержит полную суточную норму витамина С на 100 г, а небольшой болгарский перец может перекрыть эту норму дважды!

Тем не менее, витамин С в лимоне находится в естественной форме вместе с биофлавоноидами – рутином и гесперидином. Эти соединения работают как буфер: они защищают аскорбиновую кислоту от быстрого окисления при контакте с воздухом и светом, помогая ей дольше оставаться активной в тканях и выполнять свою антиоксидантную функцию.

Аскорбиновая кислота нужна не только для защиты от окислительного стресса и здоровья иммунной системы, но и для производства коллагена – белка, из которого состоят наши сосуды, кожа и связки. Также витамин С помогает негемовому железу из растений лучше усваиваться, поэтому сок лимона многие любят добавлять к блюдам из бобовых.

Кроме витамина С и биофлавоноидов в лимонном соке есть небольшое количество калия (около 142 мг на 100 г), который помогает клеткам поддерживать мембранный потенциал и регулировать передачу нервных импульсов.

Конечно, лимонная вода не закроет дефициты, но от неё этого и не требуется.

Польза лимонной воды натощак по утрам

Утренняя привычка пить лимонную воду натощак логически обоснована. За ночь тело теряет много влаги через дыхание и кожу, поэтому первоочередная задача с утра – восстановить объём циркулирующей крови и межклеточной жидкости.

Интересно взаимодействие лимонной кислоты с нашей ротовой полостью. Как только кислый раствор попадает на язык, он моментально вступает в контакт с ферментами слюны. Лимонная кислота провоцирует резкий выброс серозной слюны, богатой амилазой, подавая тем самым сигнал мозгу о начале пищеварительного акта. Кроме того, кислая среда и эфирные масла лимона временно снижают активность бактерий, вызывающих неприятный запах изо рта, работая как мягкий природный антисептик.

Далее, попав в желудок, вода раздражает рецепторы растяжения, что запускает гастроколический рефлекс – сигнал кишечнику, что пора освобождаться. Если это теплая вода, эффект усиливается: она расслабляет сфинктер Одди, стимулируя отток желчи, что особенно полезно тем, кто включает много жиров в свой завтрак.

А как же «детоксикация», – спросите вы? Значение лимона в этом процессе часто переоценивают: он не запускает очищение организма, а лишь поддерживает ферменты второй фазы детоксикации печени за счёт витамина C и флавоноидов. Лимонная вода не «вымывает шлаки», она просто дает почкам ресурс (жидкость) и правильный pH для фильтрации крови.

Вода с лимоном для похудения

Лимонный сок не умеет растворять подкожный жир, к большому сожалению тех, кто ищет волшебную таблетку. Однако вода с лимоном всё же может стать неплохой поддержкой для тех, кто пытается наладить пищевое поведение. Во-первых, она помогает обмануть мозг. Центры жажды и голода в гипоталамусе расположены очень близко, и мы часто принимаем обезвоживание за желание перекусить. Во-вторых, лимонная вода успешно заменяет сладкие напитки, где в одном стакане может быть до 5 чайных ложек сахара.

Отдельного внимания заслуживает пектин, содержащийся в цедре и остатках мякоти. Даже в небольших количествах этот тип клетчатки может замедлять всасывание сахаров в тонком кишечнике, предотвращая резкие скачки глюкозы и инсулина. И хотя эти эффекты – чисто физиологические и поведенческие, но именно они помогают поддерживать дефицит калорий.

Возможный вред и противопоказания

Лимон – это концентрат агрессивных кислот. Если у вас есть микроповреждения на слизистой или повышенная кислотность, лимонная вода быстро напомнит о себе изжогой. Кислота способна расслаблять нижний пищеводный сфинктер, провоцируя заброс содержимого желудка обратно в пищевод.

Вторая проблема – зубная эмаль. Кислая среда (pH лимонного сока около 2-3) запускает процесс деминерализации – вымывания кальция и фосфора из поверхности зуба. Поэтому регулярное употребление таких напитков требует осторожности: пейте через соломинку, чтобы минимизировать контакт с зубами, и никогда не чистите зубы сразу после питья, пока эмаль находится в «размягченном» состоянии. Людям с язвой и рефлюксной болезнью в стадии обострения о лимоне стоит забыть до полной ремиссии.

Рецепты

Здесь нет жестких канонов, всё зависит от ваших целей, вкусовых предпочтений и состояния желудка. Фантазируйте и пробуйте новые интересные сочетания.

• Классика: сок четверти лимона на 250 мл воды. Температура 35–40°C – идеальный вариант для стимуляции желчного пузыря.
• Минералка: минеральная вода с лимоном хороша после тренировки, когда нужно восстановить электролитный баланс (натрий, магний).
• Летний вариант: газированная вода с лимоном, льдом и мятой – лучший способ игнорировать полки со сладкой газировкой.
• Для бодрости: свежий имбирь добавит гингерола (природного антисептика), а ложка мёда (классический мёд с лимоном) сделает вкус менее едким. Только помните, что мёд – это те же простые углеводы, поэтому не превращайте напиток в калорийный сироп.
• Иммунный бустер: чтобы усилить эффект, можно добавить к лимону и имбирю немного куркумы и щепотку чёрного перца, плюс мёд по вкусу. Такой напиток поддержит иммунитет и поможет бороться с воспалением.

Научные исследования

В научных библиотеках нет исследований, подтверждающих, что вода с лимоном лечит рак или диабет. Зато есть масса упоминаний о цитрусовых флавоноидах (например, гесперидине), которые улучшают чувствительность клеток к инсулину и защищают сосуды от микровоспалений, а также о пользе витамина C как антиоксиданта.

Кроме того, ряд клинических исследований подтверждают пользу цитратов в профилактике камнеобразования в почках. Это, пожалуй, самое доказанное свойство лимонной воды. В норме кальций выводится почками, но при определенных условиях он соединяется с оксалатами, образуя твердые камни. Лимонная кислота в процессе метаболизма превращается в цитрат – соединение, которое имеет гораздо большее сродство к кальцию, чем оксалаты. Цитрат связывает свободный кальций в моче, образуя растворимый комплекс. Это не дает солям кристаллизоваться и оседать в почечных лоханках. Более того, цитраты препятствуют слипанию уже имеющихся мелких кристаллов в крупные фракции. Поэтому людям с наследственной предрасположенностью к камнеобразованию лимонная вода может быть очень полезна.

В конечном счете, лимонная вода – это не панацея, а простой и приятный способ пить больше жидкости, поддерживать работу ЖКТ, профилактировать камнеобразование и получать больше антиоксидантов. Если у вас нет прямых противопоказаний со стороны слизистой, обязательно включите этот напиток в свой утренний ритуал или пейте его в своё удовольствие в течение дня. Главное – не забудьте прислушиваться к собственным ощущениям и отслеживать, как именно ваш организм откликается на такую полезную привычку.

Источники:

• О. Д. Барнаулов и Поспелова М. Л. (2013) Лекарственные свойства фруктов и ягод, СПб.: Информ-Навигатор, 256 с.
• Hechtman, L. (2020). Advanced Clinical Naturopathic Medicine. Chatswood, Nsw, Elsevier.
• McDermott, A. (2016). Ways Your Body Benefits from Lemon Water. Healthline.
• Miles, E.A. и Calder, P.C. (2021). 'Effects of Citrus Fruit Juices and Their Bioactive Components on Inflammation and Immunity: A Narrative Review', Frontiers in Immunology, 12.
• Sheikh, K.A. Haokip S.W. и Shankar, K. (2019). Lemons Nutritional Facts and Benefits to Live a Healthy Life. ResearchGate
• Shimizu, C. и др. (2019). 'Effects of lifelong intake of lemon polyphenols on aging and intestinal microbiome in the senescence-accelerated mouse prone 1 (SAMP1)', Scientific Reports, 9.