Что полезно для печени

Роль печени в организме

Печень – это один из самых многофункциональных органов. Она регулирует обмен веществ, синтезирует белки, запасает углеводы, жиры, минералы и витамины, преобразует гормоны щитовидной железы в активные формы, производит желчь, холестерин, фосфолипиды и другие важные соединения.

Каждую минуту через неё проходит до 1,4 литров крови. Здоровая печень ежедневно обезвреживает тысячи токсинов из воздуха, продуктов питания, воды, лекарств, сигарет, алкоголя и отработанные гормоны, которые затем выводятся из организма через кишечник, лёгкие, почки и кожу.

Почему важно заботиться о печени

Такой объём работы сам по себе – серьёзное испытание для печени. А в современном мире эта нагрузка только растёт: мы сталкиваемся с большим количеством токсинов из окружающей среды, обработанной пищей и новыми химическими соединениями из лекарств, которых раньше наш организм не встречал. Если добавить к этому вредные привычки, проблемный кишечник и вялотекущие воспалительные процессы, совокупный эффект может ощутимо повредить клетки печени и привести к нарушениям обмена веществ и детоксикации.

Признаки проблем с печенью

Печень долго способна компенсировать нагрузки, но при регулярном повреждении её клеток может развиться воспаление и даже фиброз – рубцевание ткани. Однако даже серьёзные заболевания печени часто развиваются бессимптомно или с неспецифическими симптомами, на первый взгляд не связанными с печенью. Чаще всего могут беспокоить:

• тяжесть или дискомфорт в верхней части живота;
• боль в правом подреберье, особенно после жирной пищи;
• тошнота, снижение аппетита;
• пробуждения в 2-3 часа ночи;
• изменения стула;
• зуд, сыпь, сосудистые «звёздочки»;
• желтоватый оттенок кожи или склер;
• неприятный запах пота;
• гормональные сбои.

Кроме того, когда печень плохо обезвреживает токсины, они дольше циркулируют в крови. Это может сопровождаться головной болью, снижением выносливости, периодической спутанностью мыслей и ощущением упадка сил.

Уменьшение выработки желчи ухудшает переваривание жиров и усвоение жирорастворимых витаминов A, D, E и K. Это может приводить к вздутию, проблемам с иммунитетом, свёртываемостью крови, кожей и слизистыми. Недостаток желчи также снижает качество переваривания пищи в целом, и в кишечнике остаётся больше непереработанных остатков, что иногда усиливает воспалительные процессы.

Больше про заболевания печени и диагностику читайте тут.

Полезные продукты для печени

Чтобы справиться с ежедневной нагрузкой, печени нужны питательные вещества, участвующие в детоксикации и защите её клеток – гепатоцитов. В первую очередь это витамины, антиоксиданты, белок и клетчатка.

Овощи и зелень

Овощи с высоким содержанием клетчатки и горьким вкусом (дайкон, редис, редька) помогают улучшать отток желчи, связывать токсичные метаболиты в кишечнике и уменьшать нагрузку на пищеварительную систему. Листовая зелень (шпинат, руккола, зелёные салаты) богата фолатами, которые поддерживают обмен веществ в клетках печени. Крестоцветные (брокколи, цветная капуста, капуста), лук и чеснок содержат природные соединения, способствующие нейтрализации вредных веществ. Свёкла улучшает текучесть желчи и детоксикацию.

Фрукты и ягоды

Фрукты и ягоды богаты витаминами, антиоксидантами и полифенолами, которые участвуют в детоксикации и оказывают противовоспалительный эффект. Цитрусовые поддерживают синтез ферментов, участвующих в обмене жиров и выведении токсинов. Яблоки содержат пектин, который улучшает работу кишечника и снижает общую токсическую нагрузку.

Злаки и орехи

Цельные злаки – гречка, овёс, бурый рис – источники медленных углеводов и клетчатки. Они дают энергию и улучшают перистальтику, снижая риск повторного всасывания токсичных соединений. Орехи и семечки – источник полезных жиров и аминокислот, поддерживающих целостность мембран клеток печени. Миндаль, грецкие орехи и семена льна также содержат антиоксиданты, которые помогают защищать клетки от повреждений.

Белковые продукты

Печени необходим качественный белок для восстановления клеток и синтеза ферментов. Рыба и морепродукты дают организму омега-3 жирные кислоты, которые снижают воспаление и улучшают липидный обмен. Нежирное мясо и бобовые обеспечивают аминокислотами, поддерживающими регенерацию тканей. Яйца важны не только как полноценный белковый продукт, но и как природный источник лецитина – соединения, помогающего поддерживать здоровый состав желчи и нормальный обмен жиров в печени. Кисломолочные продукты дают легкоусвояемый белок, микроэлементы и витамины.

Травы и специи

В натуропатии и кулинарии много примеров целебных для печени растений и специй, обычно их добавляют в рацион в виде чаёв, приправляют ими блюда или едят в качестве суперфуда. Самые полезные из них – артишок, куркума, расторопша, одуванчик, имбирь, перечная мята. Имбирь и куркума снижают общий воспалительный фон и поддерживают нормальный отток желчи. Горечи – артишок, цикорий, одуванчик – стимулируют желчевыделение, а мята расслабляет мышцы желудочно-кишечного тракта, улучшая отток желчи и уменьшая ощущение тяжести после еды. Расторопша помогает защищать клетки печени от повреждений.

Как включать полезные продукты в рацион?

Сбалансированное питание помогает снизить нагрузку на печень и поддерживает её метаболические функции. Начать стоит с постепенного увеличения порций овощей, цельных круп и белка: они содержат питательные вещества, необходимые для нормальной работы ферментных систем печени. А вот сладкое и рафинированные продукты глубокой переработки лучше максимально убрать из рациона – сахар, и особенно фруктоза, почти полностью перерабатываются в гепатоцитах и при избытке стимулируют накопление в печени жира.

Рацион полезно строить так, чтобы каждый приём пищи включал овощи, источник белка и сложные углеводы. Для удобства составления блюд можно пользоваться правилом Гарвардской тарелки.

Также важно выбирать способы готовки, которые уменьшают образование токсичных соединений: тушение, запекание и варка безопаснее жарки. Растительные масла стоит добавлять после приготовления – так сохраняются жирные кислоты, участвующие в поддержании клеточных мембран печени.

Универсальной диеты для печени нет, но можно опираться на принципы средиземноморского питания, поскольку оно подразумевает большое количество овощей, рыбы, орехов и цельных злаков и сопровождается более низким риском метаболических нарушений, влияющих на здоровье печени.

Пример ежедневного меню

Завтрак: овсяноблин из 1 яйца, 3 ст. л. овсянки и 60 мл растительного молока; слабосолёная красная рыба, половина авокадо, руккола, томат, кофе из одуваника или цикорий.

Обед: тефтели, тёплый салат из брокколи, стручковой фасоли и зелени, оливковое масло; порция бурого риса или гречки.

Перекус: небольшая горсть ягод, греческий йогурт.

Ужин: чечевичный суп с миксом семян и зелени, салат из свежих овощей, ломтик цельнозернового хлеба.

Меню можно подстраивать под личные предпочтения, добавляя сезонные овощи и варьируя источники белка.

Роль пробиотиков в здоровье печени

Связь кишечника и печени гораздо теснее, чем кажется на первый взгляд. Всё, что происходит в ЖКТ, напрямую отражается на работе печени, потому что кровь от кишечника сначала поступает именно в неё. Если микрофлора нарушена, печень неизбежно получает больше токсичных соединений, воспалительных молекул и продуктов бактериального обмена. Кроме того, изменённая микрофлора способна влиять на активность внешних загрязнителей и гормонов, делая часть этих веществ более агрессивной, тем самым усиливая интоксикацию и гормональные нарушения. Поэтому так важно вовремя заметить и скорректировать дисбиоз, ведь из-за него организму намного сложнее обезвреживать и выводить нежелательные соединения.

Поддержать баланс микрофлоры помогают пробиотики. Они уменьшают количество бактерий, производящих токсичные метаболиты, и укрепляют кишечный барьер, снижая вероятность проникновения вредных соединений из кишечника в кровь. В итоге печень легче справляется с токсинами и меньше страдает от окислительного стресса.

Как ещё защитить печень от токсинов читайте тут.

Симбионты Кутушова – для поддержки печени

Если пробиотики – это полезные бактерии, то синбиотики – это более функциональный продукт, сочетающий в себе как дружественные микроорганизмы, так и питательные вещества, которые помогают им выживать и работать активнее.

«Симбионты Кутушова» (товар не является лекарственным средством. Перед употреблением проконсультируйтесь со специалистом) – комплексные формулы, в которых сочетаются живые культуры, клетчатка, активные фитокомпоненты.

Бактерии-симбионты, входящие в их состав, производят короткоцепочечные жирные кислоты, которые питают слизистую кишечника и снижают воспаление. В синергии с другими компонентами «Симбионты Кутушова»:

• помогают переваривать белки, уменьшая образование токсичных метаболитов;
• улучшают всасывание питательных веществ;
• уменьшают проницаемость кишечной стенки;
• защищают клетки от окислительного стресса;
• способствуют нормализации стула;
• уменьшают нагрузку на печень и накопление жира в гепатоцитах;
• регулируют иммунный ответ.

Выбор конкретного продукта зависит от задачи и выраженности симптомов со стороны ЖКТ.

При стеатозе, нарушенном желчевыделении, непереносимости жирной пищи, склонности к вздутию рекомендуем набор «Здоровое пищеварение», а при сопутствующей лактозной непереносимости – «Микробиотики микст» с черникой.

«Симбионты академика Кутушова» Абрикос / Черника или «Микробиотики Микст» с антоцианами – для улучшения антиоксидантной защиты и детоксикации.

«Биогенные симбионты академика Кутушова» с магнием и хромом – для нормализации углеводного обмена при ожирении, инсулинорезистентности или дислипидемии.

Когда обратиться к врачу

Нарушения в работе печени могут долго развиваться без ярких симптомов, поэтому важно вовремя реагировать на изменения в самочувствии. Поводом обратиться к врачу могут быть стойкая тяжесть или боль в правом подреберье, изменения цвета кожи или глаз, выраженная слабость, потеря аппетита или заметное снижение массы тела.

Также тревожными сигналами являются стойкие нарушения пищеварения, значительное вздутие живота, тёмная моча или светлый стул, отёки ног или живота.

Если человек принимает много лекарств, имеет хронические заболевания или регулярно употребляет алкоголь, важно периодически проходить профилактические обследования: анализы крови, УЗИ, при необходимости – эластографию. Обращение к врачу особенно важно, если симптомы усиливаются или сохраняются больше двух недель. Ранняя диагностика помогает подобрать лечение и снизить риск осложнений, поэтому откладывать визит при таких признаках не стоит.

Источники:

• Д.И. Трухан, И.А. Викторова. Болезни печени. 2010. С 5-23.
• С.Д. Подымова, Е.В. Винницкая. Печень: диагностика, лечение. 2019. С 12-34.
• У. Энтони. Спасение печени: как помочь главному фильтру организма и защитить себя от болезней: [16+] / Энтони Уильям; [перевод с английского Е. Ануфриевой и др.]. - Москва: Эксмо, 2021.
• Claus, S.P. Guillou, H. и Ellero-Simatos, S. (2016). 'The gut microbiota: a major player in the toxicity of environmental pollutants?', Npj Biofilms And Microbiomes, 2 (1).
• Hodges, R.E. и Minich, D.M. (2015). 'Modulation of Metabolic Detoxification Pathways Using Foods and Food-Derived Components: a Scientific Review with Clinical Application', Journal of Nutrition and Metabolism, 2015 (760689), с. 1–23.
• Liu, M. Yang, H. и Mao, Y. (2019). 'Magnesium and liver disease', Annals of Translational Medicine, 7 (20).
• Mitrović, M. и др. (2024). 'The effects of synbiotics on the liver steatosis, inflammation, and gut microbiome of metabolic dysfunction-associated liver disease patients-randomized trial', Romanian Journal of Internal Medicine, 62 (2).