Что можно есть при язве желудка? Питание в период обострения. Список разрешенных и запрещенных продуктов
Правильное питание при язве желудка является частью терапии. О том, какие продукты и блюда способствуют заживлению слизистой оболочки желудка и как их можно комбинировать в ежедневном меню – читайте в этой статье.
Диета играет важную роль в лечении и профилактике язвенной болезни желудка. От ее соблюдения часто зависит положительный исход заболевания. Рацион при язве желудка должен быть питательным, нутритивно плотным и не содержать продуктов, усиливающих секрецию соляной кислоты.
Врачи рекомендуют соблюдать диету «Стол №1» на протяжении двух недель, по мере улучшения состояния постепенно переходя на «Стол № 1б». Среди способов приготовления пищи разрешаются варка и приготовление на пару или с помощью пароварки. Основной принцип – химическое и механическое щажение. В ремиссии допускается расширение меню и способов приготовления (тушение, запекание), однако жарение недопустимо.
Рекомендации по диете могут различаться в зависимости от тяжести заболевания, поэтому перед началом лечения важно проконсультироваться с врачом или диетологом.
Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения подразумевает соблюдение следующих условий:
Диета «Стол №1» позволяет контролировать выработку желудочного сока, что благоприятно сказывается на состоянии пациента.
Теперь рассмотрим, что можно есть при язве желудка:
Мясо и яйца: котлеты из нежирной телятины, крольчатины, индюшатины или курицы, постная рыба, отварная печень; яйца всмятку или паровой омлет.
Хлеб и выпечка: слегка подсушенный вчерашний хлеб из белой муки, несладкие сухари, крекеры, хлебцы.
Крупы: манка, гречка, сильно разваренная овсянка, рисовый отвар или каша.
Молоко и молочные продукты: растительное молоко, сливки, нежирный кефир, ряженка, йогурт – некоторые штаммы лактобактерий, например Lactobacillus gasseri OLL 2716, положительно влияют на заживление язв желудка.
Масла: растительное нерафинированное, сливочное.
Супы: пюрированные крупяные, овощные, на слабом бульоне или овощном отваре.
Овощи: вареные или пареные морковь, картофель, свекла, брокколи, цветная капуста, кабачок, тыква.
Ягоды и фрукты: бананы, персики, яблочное, грушевое пюре, ягоды и сухофрукты из компота.
Десерты: желе, мусс, пудинг.
Напитки: кисель, компот из сухофруктов, льняной отвар. Можно пить травы (ромашку, календулу).
Мясо и яйца: жирное мясо, рыба, шашлыки и блюда на гриле, насыщенные крепкие бульоны, сало, колбаса, сосиски, консервы, соленая или копченая рыба; изделия из мяса и теста (пельмени, манты, чебуреки); яйца вкрутую или яичница.
Хлеб и выпечка: свежий хлеб из пшеничной или ржаной муки, изделия из дрожжевого теста, слойки.
Крупы: перловка, пшенка, ячневая, кукурузная, бобы.
Молоко и молочные продукты: молочные коктейли, острые сыры.
Супы: грибной, щи, борщ, окрошка, солянка.
Овощи: помидоры, капуста, репа, редька, дайкон, щавель, лук, чеснок. Квашеная капуста, соленые огурцы, грибы и т. д.
Ягоды и фрукты: лимон, апельсин, кислые ягоды, цельные не размоченные сухофрукты.
Сладкое: шоколад, мороженое.
Напитки: не рекомендуется пить кофе, чай, цикорий, алкоголь, газированные напитки, какао, томатный сок. Острые блюда и приправы: копченая паприка, чили, горчица, перец черный молотый, соевый соус.
Диета при язвенной болезни желудка должна быть разнообразной даже в период восстановления. Правильно составленный рацион питания помогает снизить нагрузку на желудок и двенадцатиперстную кишку, уменьшить боль и ускорить заживление слизистой. Ниже – пример меню с рецептами простых и щадящих блюд на неделю. Основой остается диета стол №1 по Певзнеру.
В период ремиссии меню можно постепенно расширять, но по-прежнему нельзя есть острые закуски, жареную пищу, копчености и продукты, вызывающие дискомфорт.
Диета при обострении язвы требует особенно бережного отношения к слизистой желудка. В первые дни пища должна быть максимально щадящей: теплой, мягкой по консистенции и легко усваиваемой. При выраженной боли или риске осложнений, включая желудочное кровотечение, рацион подбирается только врачом.
Основу питания составляет диета №1. Блюда рекомендуется готовить на пару, варить или тушить без обжаривания. Подходят слизистые каши, супы-пюре, паровые омлеты, суфле из нежирного мяса или рыбы. Пищу желательно измельчать или подавать в полужидком виде. Есть лучше небольшими порциями 5-6 раз в день.
В острый период временно исключают свежий хлеб, сырые овощи и фрукты, кислые ягоды, крепкие бульоны, кофе, газировку и продукты, которые усиливают выработку желудочного сока. Также нельзя есть острые специи, маринады, колбасы, жареные блюда и грубую клетчатку. По мере улучшения состояния рацион питания постепенно расширяют, ориентируясь на переносимость продуктов и рекомендации врача.
Пример рациона:
Перед сном полезно выпить льняной отвар.
При язвенной болезни полезно уметь комбинировать разрешенные продукты и поддерживать разнообразие в питании – это укрепляет приверженности диете и помогает обеспечить организм необходимыми витаминами и минералами.
Вот несколько советов, как достичь этого:
Контроль язвенной болезни включает не только питание, но и образ жизни. Даже правильно подобранная диета при язвенной болезни желудка не даст устойчивого результата, если сохраняются факторы, повреждающие слизистую.
В первую очередь необходимо соблюдать режим питания и избегать длительных перерывов между приемами пищи. Желательно отказаться от курения и ограничить алкоголь, поскольку они ухудшают кровоснабжение слизистой желудка и замедляют ее восстановление. Также стоит осторожно относиться к бесконтрольному приему обезболивающих препаратов из группы НПВС – они считаются одной из частых причин обострения язвы.
Отдельное внимание уделяют стрессу и качеству сна. Постоянное психоэмоциональное напряжение влияет на моторику ЖКТ, аппетит и выработку желудочного сока. Полезны умеренная физическая активность, прогулки, дыхательные практики и полноценный отдых.
При наличии Helicobacter pylori важно пройти полный курс терапии, назначенный врачом, даже если симптомы уменьшились. После лечения рекомендуется наблюдение у гастроэнтеролога и контроль состояния слизистой желудка. Обязательно соблюдать правила гигиены (мыть руки перед едой, пользоваться своей посудой, не пить из чужих бутылок и т. д.)
В ряде исследований доказано, что добавление пробиотиков к традиционной терапии язвы желудка антибиотиками не только повышает эффективность уничтожения H. pilory, но и улучшает переносимость лечения, уменьшает побочные эффекты, связанные с приемом антибиотиков, помогая сохранить кишечный микробиом.
В частности, некоторые штаммы P. freudenreichii, B. bifidum и L. acidophilus, входящих в состав «Симбионтов Кутушова», «Микробиотиков микст» и «Синергистов», снижают патогенность H. pillory, способствуют заживлению слизистых ЖКТ и улучшению пищеварения.
Для приема вместе с основной терапией и в восстановительный период рекомендуем приобрести набор «Здоровое пищеварение». При наличии хронического гастрита и язвы желудка в анамнезе прием пробиотиков также необходим для предотвращения рецидивов.
Источники:
Правильное питание при язве желудка является частью терапии. О том, какие продукты и блюда способствуют заживлению слизистой оболочки желудка и как их можно комбинировать в ежедневном меню – читайте в этой статье.
Диета играет важную роль в лечении и профилактике язвенной болезни желудка. От ее соблюдения часто зависит положительный исход заболевания. Рацион при язве желудка должен быть питательным, нутритивно плотным и не содержать продуктов, усиливающих секрецию соляной кислоты.
При обострении язвы желудка рекомендуется частое питание небольшими порциями: допустимо есть 5-6 раз в день каждые 3 часа.
При язве желудка запрещено употреблять:
При язвенной болезни полезно уметь комбинировать разрешенные продукты и поддерживать разнообразие в питании – это укрепляет приверженности диете и помогает обеспечить организм необходимыми витаминами и минералами.
Вот несколько советов, как достичь этого:
Предупредить развитие язвы желудка поможет соблюдение следующих рекомендаций:
Рекомендации по диете могут различаться в зависимости от тяжести заболевания, поэтому перед началом лечения важно проконсультироваться с врачом или диетологом.
В период ремиссии обычно хорошо переносятся бананы, сладкие яблоки без кожуры, груши, персики. Во время обострения предпочтительнее запеченные или пюрированные фрукты. Кислые цитрусовые, киви и ягоды с грубой кожицей могут раздражать слизистую.
Подходят кисели, компоты из сухофруктов, некрепкий травяной чай, теплая вода. Кефир допустим при хорошей переносимости и вне выраженного обострения – лучше выбирать некислый и нежирный. Холодные газированные напитки, крепкий кофе и алкоголь при язвенной болезни исключают.
Aвтор: Анастасия Пехова
